|
|
Hartige Ei-spinaziepate
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 eieren
zout
peper
5 el paneermeel
4 el zure room
200 gr spinazie
1 klein teentje knoflook
2 takjes peterselie
4 sprietjes bieslook
Voorbereiding:
Spinazie wassen en uitzoeken. Met aanhangend water op hoog vuur 5 min. laten slinken. In zeef goed uitdrukken.
Op plank fijnhakken en in kom doen.
Knoflook pellen en erboven uitknijpen. Peterselie en bieslook erboven fijnknippen.
Cakevorm (1? l) dik invetten. Op bodem een reep vetvrij papier leggen.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200?C.
Boven kom eieren splitsen. Dooiers heel laten en voorzichtig in cakevorm leggen.
Eiwit losroeren met zout en peper.
Spinaziemengsel en paneermeel erdoor scheppen. Over dooiers schenken.
Afdekken met alufolie. In braadslee ruim heet water schenken. Cakevorm erin zetten.
In het midden van oven in 55 min. gaar laten worden.
Uit oven voorzichtig met een mes rand van pate losmaken. Schaal erop leggen en samen keren. Even schudden en pate op schaal laten glijden.
Zure room erover scheppen.
|
|
|